Melanzane e zucchine al forno light

Oggi vi propongo un contorno light, perfetto per accompagnare sia piatti a base di pesce che di carne. 

Sono molto attenta alla linea, e cerco di seguire un regime alimentare sano, sia dal punto di vista nutrizionale di micro nutrienti vitamine e sali minerali, per un corpo sano, che macro nutrienti come proteine, carboidrati e grassi per mantenere il peso forma.

cerco di trovare sempre qualche variante al solito piatto, usando le erbe aromatiche che ho in giardino.

La ricetta di oggi è Melanzane e zucchine al forno light.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 2 persone:

• 1 melanzana tonda grande
• 2 zucchine
• 2 cucchiai di olio di olio evo
• rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• sale

Tagliare finemente il rosmarino e l'aglio e mettere il composto in una ciotola ben capiente

Lavare le verdure,  tagliatele a cubetti e mettetele nella ciotola insieme al rosmarino e l'aglio, aggiungete i due cucchiai di olio evo e girate il tutto con un mestolo di legno.

Nel frattempo che insaporiscono le verdure, prendete una teglia e copritela con della carta da forno.

Distribuite le melanzane e le zucchine sulla teglia.

Cuocere in forno ventilato a 200° per 20 minuti.

Controllate la cottura e giratele di tanto in tanto per consentire una doratura uniforme.

Con oggi è tutto 

alla prossima :*